快检仪器 食品安全的一面“照妖镜”

最有名的生物“传感器”，莫过于一只鸟。过去，矿工下矿时，为了提前知道矿井中的一氧化碳浓不浓，他们会将鸟放在鸟笼中下矿，如果有一氧化碳，鸟儿就烦躁不安。

然而，生物传感器从提出到应用，需要很长时间。“到目前为止，最广泛的应用有试纸条和血糖仪两种。”曾令文说，这两种应用的市场都非常大。

街头巷尾的菜市场，是市民买菜的首选，其食品安全牵动着千家万户。今年，该院推出了一款重金属快速检测试剂盒。带上它，水中的重金属，食品中的苏丹红、孔雀石绿、甲醛等违法添加剂，现场只需要几分钟就能检测出来。

食品快速检测市场潜力巨大。有研究数据表明，2016年我国食品安全检测仪器需求规模达到600多亿元，其中食品快检市场规模已超过20亿元。2015年，我国出台的新《食品安全法》规定，快速检测可以在执法检测中使用，作为行政处罚的依据。

近年，国内涌现出了一批食品快检仪器检测生产厂商，其中产值过亿的食品快检企业有勤邦生物、维德维康、吉大·小天鹅、厦门斯坦道、华夏科创等。

7日的论坛上，迪澳生物带来的核酸恒温扩增荧光检测技术，可以快速检测动物源性。牛羊鸡鸭等常见肉食动物中，如果有掺假，立刻可获知。

霆科生物带来的农残快检技术，一张芯片一次可以检测12个样本，10分钟，现场就能对水果、蔬菜、水中的有机磷等农药残留准确检测。“食品安全快速检测需求还在不断增长中。”曾令文介绍，武汉市已完成106家快速检测室规范建设，分布在全市16个城区，蔬菜检测结果每日在市场醒目位置向消费者公示。按照国家有关要求，所有的大型农贸市场，都将建立快速检测点。