水中氰成分分析主要指氰化物的分析,氰化物拥有令人生畏的毒性,然而它们绝非化学家的创造,恰恰相反,它们广泛存在于自然界,尤其是生物界。氰化物可由某些细菌,真菌或藻类制造,并存在于相当多的食物与植物中。在植物中,氰化物通常与糖分子结合,并以含氰糖苷形式存在。比如,木薯中就含有含氰糖苷,在食用前必须设法将其除去(通常靠持续沸煮)。水果的核中通常含有氰化物或含氰糖苷。如杏仁中含有的苦杏仁苷,就是一种含氰糖苷,故食用杏仁前通常用温水浸泡以去毒。
此次普天同创新增水中氰成分分析标准品,主要对应《GB 5009.36-2016 食品安全国家标准 食品中氰化物的测定》(2017-6-23实施)国家法规,以下是水中氰现货供应标准品列表详情:
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