又是一年中秋节，与往年不同的是，今年的中秋节和国庆节难得一遇的撞在了一起，许多人在热切盼望着八天假期的同时，也开始在各个购物软件和线下超市选购自己需要的月饼，使得月饼销售市场逐渐迎来了一年一度的“高光时刻”。
作为一种食品，月饼的质量安全理应备受重视。虽然保健月饼、养生月饼等难免夸大和虚假宣传，可与违规操作、违法添加等行为相比显然是小巫见大巫了。违规操作会引发食品微生物污染，导致月饼发霉变质；违法添加的化学物质更会损害人体健康。因此，想要保障月饼的质量安全，就需要在月饼的生产、存储、运输及销售等各个环节，利用食品安全检测仪及设备进行质量分析。
目前，已经颁布的月饼质量检测的相关标准涉及原料和辅料、包装、成品等多个方面，包括《NYT 2107-2011 绿色食品 食品馅料》、《GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂》、《NYT 421-2012 绿色食品 小麦及小麦粉》、《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、《GBT 23780-2009 糕点质量检验方法》、《GBT 19855-2015 月饼》等。
对于食品添加中的化学成分，食品监管机构及人员可以利用食品品质检测仪、食品安全速测仪、全自动毛细管电泳系统、分光光度计、色谱分析仪及质谱分析仪等进行检测，保障月饼的质量安全。
民以食为天，食以安为先，在传统中秋佳节来临之际，食品质量安全问题仍旧马虎不得。尤其是作为传统食品的月饼，其质量安全更需严格守护。望在各类科学技术的严格把关下，人们都能吃上安全健康的食品，过个热热闹闹、团团圆圆的中秋节。
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