微波萃取的基本原理是微波直接与被分离物作用，即微波能直接作用于样品基体内。当它作用于分子时，促进了分子的转动运动，分子若此时具有一定的极性，便在微波作用下瞬时极化。

该仪器的使用注意事项：

1、力矩扳手拧紧罐体时，只需听见第一声响声即表示罐体已拧紧，忌重复拧紧；

2、内罐使用前可用5%硝酸或洗洁精溶液浸泡以保持洁净；

3、罐体可在水中进行冷却，注意水位线不要越过外罐高度，否则可能污染样品；

4、实验完毕开罐时应在通风橱中完成，由于罐中有溶剂，开罐时应小心缓慢 ；

5、操作前确认罐体外壁无水珠，以免加热过程中吸收微波能量。